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快看,同心公益周末活动《“食”话要实说》开讲啦!

[作者:蔡先全  来源:中山民建  时间:2017/10/23  阅读:次][字体:字体颜色]

   10月21日,周六上午9点,由中山市委统战部号召的“同心公益周末活动”又热情上演了!活动由民建中山市委会专职副主委陈月荣主持,民建中山市委委员、中山市食品药品监督管理局蔡先全博士主讲《“食”话要实说》。中山市职业技术学院吴建新校长、农工党中山市委会主委路铭等各界代表一百多人到场参加活动。



民建市委会专职副主委陈月荣主持


民建市委委员、中山市食品药品监督管理局蔡先全博士主讲《“食”话要实说》

   蔡博士首先介绍的两个重大“婴儿奶粉”事件引发《食品安全法》变革和食品安全定义变化。然后通过言简意赅地对经常出没微信朋友圈的食品谣言进行有力批驳,比如猪肉寄生钩虫、肯德基使用“六翅鸡”等。蔡博士还建议在微信朋友圈浏览相关文章时,应注意账号主体,不要关注一些来路不明的公众号,应尽量多关注一些专业的、靠谱的公众号,比如“食安中山”。
   随后,蔡博士对真实存在的五类食品安全风险因子进行了一一介绍。
第一部分,以“添”生“丽质为题,讲述食品添加剂作用就是让食品更美、更香、具有更好品质。食品添加剂只要按照法规标准添加,大可放心使用。蔡博士还通过举例方式将食品添加剂和“非法添加物”划清了界限。
   第二部分,以防“微”杜渐为题,阐述了如何防止副溶血性弧菌等食源性致病菌的四大注意事项。并提醒大家“桶接山泉水”、“路边现挤羊奶“应特别关注微生物污染。
   第三部分,以荼“毒”生灵为题,叙述了各种生物毒素的严重危害,并列举误吃毒蘑菇、河豚致死的典型案例,告诫大家千万不要私自采摘野生毒蘑菇和中药煲材。同时对近期热炒话题茶叶中黄曲霉毒素等话题进行分析。
   第四部分,以避“重”就”清”为题,描述了重金属污染——这一隐蔽性最强的食品安全危害因子,并就如何减少重金属污染食品摄入做了几点温馨提示。
   第五部分,以““滥”药苦口“为题,介绍了目前农兽药残留概况、现状和减少农兽药残留吸收的注意事项,并就盐水洗蔬菜能否去除农药?如何减少购买孔雀石绿、氯霉素污染水产品等问题进行了说明。
最后,蔡博士实例演示提醒大家如何通过阅读食品标签,来全面掌握食品信息。比如,如何通过食品名称发现“反式脂肪酸“的蛛丝马迹,如何通过配料表分辨真假”纯蜂蜜“,如何通过产品执行标准区分“粮食酒”和”勾兑酒“等。
   互动交流环节,现场嘉宾就小龙虾还能不能吃、乙烯催熟香蕉是否安全等问题和蔡博士进行了热烈探讨。12点结束时,小伙伴们纷纷表示脑洞大开,收获满满。比如参加活动嘉宾伍时锋就感叹,今天才知道品牌花生油不够土榨花生油香,主要原因就是精炼工艺复杂,在去除黄曲霉毒素同时,也降低香料含量,这下终于可说服家里老人不吃土榨花生油了!


互动交流环节
 
互动交流环节

   小编也觉得蔡博士讲得实在太好,忍不住把部分摘录笔记与大家分享……
   1) 食物相克论纯属忽悠,中医、西医都都不支持。中国营养学会、北京中医药大学曾组织试食所谓的相克食物,结果未出现任何不良反应。目前出版的食物相克论的书籍,基本都不是出自医药或营养专业机构,而是以讹传讹,夸大其辞,骗取消费者购买。
   2) 购买食品时要小心“味”这个字眼。因为苹果味的饮料一般不含苹果汁,牛肉味的肉丸也没有牛肉。
   3) 反式脂肪酸易致肥胖、心血管疾病、糖尿病,虽然我国人均日摄入反式脂肪酸仅0.6g(WHO认为应低于2克),但处于成长期的青少年摄入明显高过其他年龄组,因此,特别喜欢喝咖啡、吃面包的青少年要引起警惕!
   4) 氢化植物油有很多“马甲”,比如部分氢化植物油、氢化脂肪酸、植物黄油、人造黄油、起酥油,请大家擦亮眼睛。
   5) 健康饮食五原则:一是不要直奔便宜货;二是尽量选择加工度少的食品;三是远离食品谣言;要买“有身份”、可溯源的食物;五是平衡膳食很重要,顺其自然为最好!


会场

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